电子工业出版社

美食之心：味蕾之巅的料理智慧与心灵对话

作译者：左壮
出版时间：2017-09
字数：347
页数：184
版次：01-01
开本：16开开
印次：01-01
ISBN：9787121323904
所属分类：大众,生活/健康,美食,
定价：68.0

内容简介:
国际水准的文化思维、国际饮食界精英对话及国际高级料理的前瞻性思考。作者全面梳理出以欧洲饮食文化为主导，历经数百年的高级料理历史和未来走向，总结了高级美食餐厅的用餐礼仪及高级料理的创作艺术心法，首次提出异文化、餐余、无界等美食和思维艺术理念，并亲身走访了十位分别来自法国、英国、新西兰、加拿大、印度、荷兰、波兰、智利、中国及台湾地区的在米其林星级餐厅工作过的一线名厨和美食家。边吃边聊，带你一同跨越饮食文化沟壑，揭开高级料理的隐秘世界，探究新时代人类前沿美食的精神密码。