电子工业出版社

酒店管理实务

丛书名：全国高等职业教育规划教材.旅游与酒店管理专业
作译者：闫宏毅
出版时间：2009-01
字数：440
页数：280
版次：1-01
开本：16(185*260) 开
印次：1-01
ISBN：9787121079054
所属分类：教育,高职高专,旅游管理类,
定价：28.0

内容简介:
本书以酒店活动为主线，系统全面地介绍了酒店管理的基本程序。主要内容包括酒店管理组织理论、酒店计划管理、组织管理、人力资源管理、设备管理、安全管理及卫生管理、财务管理、质量管理、企业文化建设等内容。本书既吸收了以往旅游与酒店管理教材中的优点，又根据旅游与酒店业发展的新趋势增加了一些操作性强的知识，同时增加了情景训练、案例分析和问题思考。全书图文并茂，十分贴近酒店工作的实际。并通过案例分析和实训练习提高学生的理解和操作能力，以达到理论与实践相结合的目的。